米糠油脂设备操作要点

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油脂精炼设备生产厂家——郑州强胜机械设备公司小编认为，米糠油脂设备操作要点包括：

筛选：

将米糠过30目筛去除碎米与其它杂质，避免碎米在烘炒过程中糊化发黏与米糠粘在一起，从而在油脂机械压榨时出现油路阻塞，降低出油率。

掺粗糠：

掺入粗糠利于疏通油路，增加榨膛压力，缩短压榨时间，提高出油率。但要注意一般掺粗糠量为米糠量的10％～15％。

烘炒：

米糠油脂设备需要将米糠内的油与蛋白质混合成胶体并存放在含油细胞中的。

在蒸炒时要让蛋白质凝固，让油脂分出。

在用平底锅烘炒时，装料厚度以13mm左右为宜，避免出现装料太少，锅中心部位的料坯焦化的情况。

等米糠在水分大量蒸发后用小火烘炒，每锅烘炒15～20min，烘炒温度控制在125～130℃，当料坯炒至深黄色，手抓不粘手且不成团时，拌入毛油中沉淀出来的油渣。

拌渣：

等拌渣后需要将其再炒几分钟才能出锅，而且出锅速度一定要快，尽量在22min内出净，不剩坯料，不焦化，同时还要保证米糠出锅时温度在100~105℃，含水量1%~2%。